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越前そば発祥の地 越前そばの里

武生市にある越前そばの里(株式会社武生製麺)は創業九十余年、地元福井や北海道の広大な直営農場でそば栽培から手掛けた越前そばの老舗メーカーです。

 

越前そばは、蕎麦の実を蕎麦殻まで挽き込んでそば粉とするため、より風味が強く、黒っぽい蕎麦となり、この蕎麦を強力粉をつなぎに茹で上げた冷水にさらし、深鉢などに盛って濃い目のつゆを直接かけたり、つけ汁にして食べます。

冬季であっても、つゆは冷たいものを用い、具には特徴的な辛味大根の大根おろしを使用しており、この他に刻みネギ、鰹節、刻み海苔などをかけることもあります。

越前そばの里では、ガラス越しに工場を見学できます。

売店も福井の名産が揃えられて充実した品ぞろえです。

もちろん「おろしそば」などが味わえるそば処もあり、そば打ち体験や水ようかん作り体験もできます。

北陸方面の旅行には気軽によれるおすすめの施設です。

 

 

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